相互交流拿手菜 幸福生活晒一晒

不知何时，我对厨艺比武的认知已发生了变化，没有往年比赛时紧张焦虑的情绪，换之而来的是允许自己做自己，不慌不忙的松弛感。 灶台已不是赛场，是和同事们一起炫技的舞台，是表达爱意的机会。因为心中有爱，所以会绞尽脑汁做出美味又可口的饭菜；因为心中有爱，可以不怕麻烦努力学习新菜品；因为心中有爱，会让耐心耐力倍增，把做美食的繁琐程序当成是一种修心的进程。

 作为一个美食爱好者，做菜是用心享受生活的一个过程。每个人都会从开始的不太会做到比较会做，不必过多的去刻意要求自己，但是却一定要好好的享受这一过程。

怎么去研发一道菜？首先要懂得生活，在有限的生活中挖掘精彩的瞬间，并把一些体会抹在餐盘上，我喜欢那种与食物做深度连接的喜悦感受。尊重所有的食材的最好方法是用心烹饪，与时俱进，开发新的菜品和新的制作技巧。我今年的参赛作品《舌战群儒，湘当有味》，灵感来自成语故事，以原料（鸭舌）加菜系（湘菜）的组合方式起一个注入灵魂的菜品名，简单明了，又不失古风诗意。这道湘式卤鸭舌，告别传统的卤制方法，在配方不变的情况下，采用了冷卤工艺，茅台提香，卤菜要想好吃，一定要在“三分卤七分泡”上面下功夫。时间和温度的精准把控让我爱上厨房生活。

简单的食材做出高级感，始于颜值，终于品质。世间从不缺美食，但用心摆盘，用爱烹调，才显得特别。餐桌上的仪式感不是大费周章，不是矫柔造作，而是简约不简单的气质，标注了你自带香气的生活方式。美食的路上乐此不疲，快乐是享受辛苦过后的成果，是对美食的肯定与赞美以及享用时的幸福与满足，更重要的是对于不足的修正和进步。

世上没有完美的作品，也没有完美的人，我会自我欣赏也会自我反省，获奖并不意味着就达到了目标而可以停滞不前，人生旅途中，获奖只是一种助推器，在追求梦想的路上永不止步……